Kartoffel-Gurken-Salat wie bei Oma
Ein klassischer Kartoffel-Gurken-Salat, frisch und lecker, wie ihn die Großmutter zubereitet hat. Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Snack an warmen Tagen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Salatgurke | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Essig, Apfelessig | 4 EL |
| Öl, Sonnenblumenöl | 3 EL |
| Senf, mittelscharf | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser für etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel Apfelessig, Sonnenblumenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zu der Essig-Öl-Mischung in die Schüssel geben.
- Die Gurken- und Zwiebelringe hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Den frischen Petersilie fein hacken und zum Salat geben. Den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dieser Salat passt hervorragend zu Gegrilltem, Würstchen oder einfach als leichte Beilage zu jedem Hauptgericht. Ideal für ein Picknick oder Grillfest.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie noch etwas Knoblauch hinzufügen.
- Der Salat kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Für einen zusätzlichen Crunch etwas geröstete Sonnenblumenkerne darüber streuen.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffel-Gurken-Salat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering und liegen im Schwankungsbereich von 5 Euro.