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    Kartoffel-Gazpacho mit Paprika

    Dieses erfrischende Kartoffel-Gazpacho kombiniert die cremige Textur von Kartoffeln mit dem frischen Geschmack von Paprika und anderen Gemüsesorten. Ideal als leichte Vorspeise an warmen Tagen oder als Beilage zu einem reichhaltigen Hauptgericht.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Mixgerät | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
    Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
    Kartoffel-Gazpacho mit Paprika

    Zutaten (1 Portion)

    Kartoffeln, festkochend500g
    Paprika, rot200g
    Gurke1 St.
    Zwiebel, klein1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Olivenöl3 EL
    Zitronensaft2 EL
    Gemüsebrühe500ml
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)zum Garnieren
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
    2. Die Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
    3. Die gekochten Kartoffeln, Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch in ein Mixgerät geben.
    4. Olivenöl, Zitronensaft und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut mixen, bis eine homogene, cremige Konsistenz erreicht ist.
    5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
    6. Das Gazpacho für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen gut durchziehen.
    7. Vor dem Servieren in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

    Serviervorschläge

    Das Kartoffel-Gazpacho kann mit knusprigem Brot und einem Spritzer Zitronensaft serviert werden. Ideal für ein Sommerpicknick oder als leichte Vorspeise.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Fügen Sie für mehr Geschmack einen Schuss scharfe Soße hinzu.
    • Dieses Gazpacho schmeckt auch hervorragend mit gegrilltem Gemüse als Beilage.
    • Mit extra Olivenöl beträufeln, bevor Sie das Gazpacho servieren.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.

    Kosten

    Die Zutaten für das Gazpacho sind preiswert und leicht erhältlich.