Kartoffel-Fenchel-Suppe mit Zitrone
Eine cremige und aromatische Kartoffel-Fenchel-Suppe mit einem Hauch von Zitrone. Diese Suppe vereint die erdige Süße der Kartoffeln und den anisartigen Geschmack des Fenchels, abgerundet mit einer frischen Zitronennote. Ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidemesser | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Fenchel, klein geschnitten | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Sahne (optional) | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Laktose, Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Den geschnittenen Fenchel und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz anbraten, etwa 5 Minuten lang.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Nach Belieben Sahne hinzufügen und gut umrühren.
- Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Beides zur Suppe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie garniert und mit einem Stück Baguette serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert wenig Erfahrung beim Kochen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da alle Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.