Kartoffel-Creme-Suppe mit Trüffelöl
Diese feine Kartoffel-Creme-Suppe mit einer aromatischen Note von Trüffelöl ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage. Sie ist cremig, herzhaft und lässt sich einfach zubereiten. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 600g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Trüffelöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren das Trüffelöl unterrühren und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit einem Hauch Trüffelöl und extra Petersilie. Ein Stück frisches Baguette passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Konsistenz kann die Sahne durch Crème fraîche ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional können Röstzwiebeln zur Garnitur hinzugefügt werden für einen zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffel-Creme-Suppe ist unkompliziert und schnell. Sie eignet sich hervorragend für Kochanfänger, da keine besonderen Techniken erforderlich sind.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht sehr kosteneffektiv macht.