Kartoffel-Chili-Suppe mit Schmand
Diese herzhafte Kartoffel-Chili-Suppe ist perfekt für kalte Tage. Mit einer Kombination aus cremigen Kartoffeln, würzigen Chilischoten und einer frischen Schmandkrone wird sie Sie wärmen und sättigen. Ein einfaches und leckeres Rezept für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rote Paprika | 1 St. |
| Chilischoten | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Schmand | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die in Stücke geschnittene Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen, die gehackten Chilischoten dazugeben und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit einem Klecks Schmand garnieren und mit frischer Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Brötchen für ein vollwertiges Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Suppe mit geräuchertem Paprika würzen.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chilischoten hinzu.
- Die Suppe lässt sich wunderbar für Meal-Prep zubereiten und eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Rezeptur ist einfach und schnell umzusetzen, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie leicht erhältlich und preiswert sind.