Kartoffel-Buchweizen-Suppe mit Kräutern
Diese cremige Kartoffel-Buchweizen-Suppe ist vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Die Kombination aus Kartoffeln und Buchweizen macht sie zu einer herzhaften und sättigenden Wahl, ideal für kalte Tage. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, wird diese Suppe zu einem einfachen, aber eleganten Gericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Buchweizen | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Kräuter (Petersilie, Thymian) | nach Geschmack |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten und Sellerie ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.
- Den Buchweizen dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe nach Belieben pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die frischen Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder frisch gebackenem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Brühe mit Wasser ersetzen.
- Optional: Geben Sie ein wenig Sahne hinzu, um die Suppe cremiger zu machen.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für Anfänger und Kochliebhaber gleichermaßen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und insgesamt machbar, was das Gericht ideal für den Geldbeutel macht.