Kartoffel-Bohnen-Suppe mit Thymian
Diese herzhafte Kartoffel-Bohnen-Suppe ist einfach und schnell zubereitet. Sie kombiniert cremige Kartoffeln mit nahrhaften Bohnen und wird mit frischem Thymian verfeinert. Ideal für kalte Tage, um sich von innen heraus zu wärmen!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft | 250 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sahne (optional) | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anschwitzen.
- Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Thymian hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die abgetropften Bohnen einrühren und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und mit frischem Thymian garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Sauerteigbrötchen. Ein Hauch von frischem Thymian oder gerösteten Kürbiskernen als Topping sorgt für den letzten Schliff.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzige Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann in einer luftdichten Schüssel 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie Röstgemüse oder geröstete Mandeln als Topping hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.