Kartoffel-Bananenblüten-Suppe
Eine schmackhafte und nahrhafte Suppe, die Kartoffeln und Bananenblüten kombiniert, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Diese Suppe ist cremig, aromatisch und bietet eine hervorragende vegane Option, die leicht zuzubereiten ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Mixer | Teller zum Servieren
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gewürfelt | 500g |
| Bananenblüten, in dünne Scheiben geschnitten | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Bananenblüten in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder als Teil eines veganen Menüs mit Reis und Gemüsebeilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Kurkuma hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten, sodass sie auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in den meisten Supermärkten erhältlich.