Kartoffel-Bananen-Suppe mit Curry
Eine cremige und exotische Kartoffel-Bananen-Suppe mit einer feinen Note von Curry. Diese Suppe vereint die Süße der Bananen und die Erdigkeit der Kartoffeln, perfekt gewürzt mit aromatischem Curry. Ideal für eine warme Mahlzeit an kalten Tagen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Bananen, reif | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen, würfeln und beiseitestellen. Bananen schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend das Curry-Pulver einstreuen und ebenfalls kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Bananenstücke zufügen und weitere 5 Minuten mit köcheln lassen. Dann alles mit einem Pürierstab cremig pürieren.
- Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe noch einmal kurz erhitzen, aber nicht kochen.
- Die Kartoffel-Bananen-Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Fladenbrot. Ein Spritzer Limettensaft kann den Geschmach zusätzlich verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frischen Ingwer oder Chilipulver hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Fügen Sie geröstete Kürbiskerne als Topping hinzu, um die Suppe zu verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.