Kartoffel-Bärlauch-Suppe mit Nüssen
Diese cremige Kartoffel-Bärlauch-Suppe kombiniert den milden, leicht knoblauchartigen Geschmack von Bärlauch mit der Sämigkeit von Kartoffeln. Verfeinert mit gerösteten Nüssen, bietet sie eine wunderbare Textur und ein nussiges Aroma, das perfekt für das Frühjahr ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Bärlauch, frisch | 100 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse), grob gehackt | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Zwiebel und die gewürfelten Kartoffeln im Topf mit Olivenöl für etwa 5 Minuten andünsten, bis sie leicht glasig sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
- Den Bärlauch waschen, grob hacken und nach 20 Minuten in die Suppe geben. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist. Nach Belieben die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit den gerösteten Nüssen garniert anrichten.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden und lässt sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht genießen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie für eine vegane Variante die Sahne durch eine pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit etwas Zitronensaft verfeinert werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und ermöglichen eine schnelle Zubereitung.