Karpiai Marinuotuose Obuoliuose – Karpfen in Apfelweinmarinade
Dieses traditionelle Gericht vereint die zarten Aromen von frisch gefangenem Karpfen mit der fruchtigen Süße von Apfelwein. Ideal für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karpfen, küchenfertig | 1 kg |
| Äpfel, säuerlich | 3 St. |
| Apfelwein | 300 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 5 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Karpfen gründlich reinigen und in filetieren. Die Filets auf ein Schneidebrett legen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Äpfel und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten, dann die Äpfel und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen kurz anbraten.
- Apfelwein, Zitronensaft und die gehackte Petersilie in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Karpfenfilets in eine Auflaufform legen und die Apfelweinmischung gleichmäßig darüber gießen. Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die marinierte Karpfenfilets für 25-30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Karpfenfilets mit frischem Baguette und einem grünen Salat. Ein Glas Apfelwein als Begleitung ist ebenfalls empfehlenswert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack den Karpfen über Nacht marinieren.
- Dieses Gericht lässt sich auch gut auf dem Grill zubereiten, um ein rauchiges Aroma zu erzielen.
- Die Reste können auch kalt als Fischsalat serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein wenig Geschick beim Filetieren des Karpfens, ist aber insgesamt gut verständlich und leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für diesen Karpfen sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.