Karotten-Süßkartoffelsuppe
Eine cremige und nährstoffreiche Suppe, die Karotten und Süßkartoffeln vereint. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten, bietet diese Suppe nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern ist auch gesund und sättigend.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 500g |
| Süßkartoffeln | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | 1/4 TL |
| Sahne oder Pflanzencreme | 100ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Karotten und Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen ebenfalls fein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten- und Süßkartoffelstücke hinzugeben und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe eingießen, zum Kochen bringen und die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben mit Sahne oder Pflanzencreme verfeinern.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe mit frischem Brot oder gutem Baguette servieren. Optional mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Limette garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Ingwer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal für Küchenanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht auch für Budgetbewusste attraktiv macht.