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    Karotten-Petersilien-Salat

    Ein erfrischender und knackiger Salat aus geriebenen Karotten und frischer Petersilie, der mit einer einfachen Vinaigrette angerichtet wird. Perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als leichter Snack.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Reibe | Schüssel | Löffel | Dressingflasche (optional)
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
    Karotten-Petersilien-Salat

    Zutaten (1 Portion)

    Karotten, frisch300g
    Petersilie, frisch50g
    Zitronensaft2 EL
    Olivenöl3 EL
    Honig oder Agavensirup1 TL
    SalzPrise
    Pfeffer, frisch gemahlenPrise
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Karotten gründlich waschen und schälen. Anschließend mit einer Reibe fein raspeln und in eine große Schüssel geben.
    2. Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Zu den geriebenen Karotten in die Schüssel geben.
    3. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Honig (oder Agavensirup), Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
    4. Das Dressing über die Karotten und Petersilie gießen und alles gut vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
    5. Den Salat für 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren erneut gut umrühren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Salat als Beilage zu Gegrilltem oder auf einer Sandwichplatte. Er kann auch als gesunder Snack zwischendurch genossen werden.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Crunch können Sie einige gehackte Nüsse hinzufügen.
    • Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
    • Fügen Sie einige Rosinen oder Cranberries für einen süßen Akzent hinzu.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.

    Kosten

    Die meisten Zutaten sind preiswert und in lokalen Supermärkten erhältlich.