Karotten-Kohl-Salat
Ein erfrischender Karotten-Kohl-Salat, der perfekt für jede Jahreszeit ist. Diese gesunde Beilage kombiniert knackigen Weißkohl und süße Karotten mit einem leichten Dressing, das dem Salat zusätzlichen Geschmack verleiht. Ideal für Grillpartys oder als gesunde Mittagessen-Option.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidenbrett | Küchenmesser | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 300g |
| Weißkohl | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Apfelessig | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Karotten schälen und grob raspeln. Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Karotten und den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis sich der Honig auflöst.
- Das Dressing über den Gemüse mix geben und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Den frisch gehackten Petersilien darüber streuen und den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu Grillgerichten oder als gesunden Snack zwischendurch. Er passt auch hervorragend zu Fisch und Geflügel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Nüsse hinzufügen.
- Variieren Sie die Dressing-Zutaten je nach Geschmack – z.B. mit Zitronensaft oder Senf.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Schneidefähigkeiten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.