Karotten-Ingwer-Salat
Ein erfrischender und würziger Karotten-Ingwer-Salat, der nicht nur gesund ist, sondern auch lebendige Aromen vereint. Der Salat ist perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen und bietet eine köstliche Kombination aus süßen Karotten und scharfem Ingwer.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Reibe | Schüsseln | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, frisch | 300g |
| Ingwer, frisch | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Karotten gründlich waschen, schälen und mit einer Reibe in feine Streifen hobeln.
- Den frischen Ingwer schälen und ebenfalls fein reiben.
- In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig oder Agavendicksaft, das Salz und den Pfeffer gut vermischen, um das Dressing zu erstellen.
- Die geriebenen Karotten und den Ingwer in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gut vermengen, bis die Karotten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Karotten-Ingwer-Salat als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch oder als leichtes Mittagessen mit Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse hinzufügen.
- Der Salat schmeckt auch nach einer kurzen Kühlzeit im Kühlschrank noch besser.
- Variieren Sie das Rezept mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini für mehr Abwechslung.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und unkompliziert zuzubereiten – ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch die Kosten niedrig bleiben.