Karotten-Ingwer Okonomiyaki
Dieses frittierte japanische Gericht kombiniert die süße Textur von Karotten mit der Schärfe von frischem Ingwer, um einen köstlichen und nahrhaften Snack oder eine Mahlzeit zu kreieren. Okonomiyaki wird oft als herzhaftes Pfannkuchen-ähnliches Gericht beschrieben, das mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden kann.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Schneidebrett | Reibe
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, gerieben | 200g |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Frischer Ingwer, gerieben | 30g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Katsuobushi (Bonito-Flocken) | optional, zum Garnieren |
| Mayonnaise | optional, zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die geriebenen Karotten, den geriebenen Ingwer, die Frühlingszwiebeln und die Eier in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Das Mehl hinzufügen und nach und nach das Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Sojasauce würzen und abschmecken.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und zu einem dickeren Pfannkuchen formen.
- Den Okonomiyaki für ca. 5-7 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis er schön knusprig ist.
- Nach dem Braten auf einem Teller anrichten, optional mit Katsuobushi und Mayonnaise garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Okonomiyaki mit etwas zusätzlicher Sojasauce und einer Beilage aus eingelegtem Gemüse für einen kompletten japanischen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen.
- Falls glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlalternative.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für eine einfache Familienmahlzeit oder als Snack.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr preiswert macht.