Karotten-Ingwer-Muffins

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Backpapier auslegen.
2. Die Karotten gründlich schälen und fein raspeln.
3. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
5. Die geriebenen Karotten und den Ingwer unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
6. Das Mehl, die Hefe, den Zimt und das Salz in einer separaten Schüssel vermischen und langsam zur Karottenmischung geben.
7. Die Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
8. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen.
9. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Sie eignen sich hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und können mit einem Klecks Joghurt oder Frischkäse verfeinert werden.

• Für zusätzliche Süße können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
• Die Muffins lassen sich sehr gut einfrieren, so dass Sie sie jederzeit genießen können.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, wie Muskatnuss oder Nelken, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen.

Die Zubereitung der Karotten-Ingwer-Muffins ist einfach und schnell. Die Schritte sind klar und erfordern keine speziellen Backkenntnisse, sodass sie auch für Backanfänger geeignet sind.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.