Karnıyarıklı Karışık Dolma: Gefülltes Gemüse-Mix
Karnıyarıklı Karışık Dolma ist ein traditionelles türkisches Gericht, das mit einer Mischung aus köstlichem Reis, Kräutern und Gewürzen gefülltem Gemüse zubereitet wird. Jede Gemüsesorte bringt ihre eigene Aromenvielfalt, und die Kombination ergibt ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Familie zusammenbringt.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Töpfe | Pfanne | Schneider | Löffel | Backblech | Alufolie
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 3 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Reis | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Minze, trocken | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
- Reis hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika und Zucchini halbieren und die Kerne entfernen. Die Tomaten oben kreuzweise einritzen und kurz in heißem Wasser blanchieren, dann abziehen.
- Den gekochten Reis mit gehackter Petersilie, Minze sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Paprika, Zucchini und Tomaten mit der Reisfüllung befüllen. Das gefüllte Gemüse in ein Backblech setzen.
- Restliches Olivenöl über das Gemüse träufeln und mit Alufolie abdecken.
- Das Gemüse für etwa 45 Minuten im Ofen backen. Nach 30 Minuten die Folie entfernen, um die Oberfläche leicht zu bräunen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Das gefüllte Gemüse kann mit einem Joghurt-Dip serviert werden. Eine frische Salatbeilage aus Gurken und Tomaten ergänzt das Gericht ideal.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Füllung kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie Zimt oder Kreuzkümmel verfeinert werden.
- Das Gemüse lässt sich auch gut vorbereiten und kann einige Stunden vorher gefüllt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch durch die einzelnen Schritte gut verständlich. Ideal für alle, die gerne mit frischen Zutaten arbeiten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da frisches Gemüse und Grundzutaten verwendet werden. Der Preis kann je nach Region variieren.