Karnal Cichte - Bergwald-Saucen
Diese delikate Sauce vereint die Aromen des Bergwaldes mit einer natürlichen Süße und erdigen Noten, ideal für die Verfeinerung von Fleischgerichten oder als Dip zu saisonalem Gemüse.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignon, frisch | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 300ml |
| Sahne, fettarm | 100ml |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie leicht bräunen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Thymian hinzugeben.
- Die Sauce 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
- Die Sahne einrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Vor dem Servieren den Thymianzweig entfernen und die Sauce heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bergwald-Sauce zu gebratenem Fleisch wie Hähnchen oder Lamm. Sie eignet sich auch hervorragend als Dip für frisches Gemüse oder Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas roten Wein bei Schritt 4 hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Sauce ist einfach und schnell, sodass sie auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.