Karnabeet Mekhalel: Eingelegte Blumenkohl
Karnabeet Mekhalel ist ein erfrischendes und aromatisches Gericht aus dem Nahen Osten. Dieser eingelegte Blumenkohl hat einen knackigen Biss und wird in einer würzigen Marinade aus Essig, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen eingelegt, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Perfekt als Beilage oder als Snack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Einmachglas | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 40 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, in Röschen | 1 St. |
| Essig, weiß | 250 ml |
| Wasser | 250 ml |
| Knoblauch, geschält und zerdrückt | 4 Zehen |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Koriandersamen, ganz | 1 TL |
| Pfefferkörner, ganz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen zerteilen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht zart sind, aber noch Biss haben. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- In einem anderen Topf Essig, Wasser, zerdrückten Knoblauch, Zucker, Salz, Kümmel, Koriandersamen und Pfefferkörner zum Kochen bringen. Die Marinade 2-3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
- Die abgetropften Blumenkohlröschen in ein sauberes Einmachglas füllen und die heiße Marinade darüber gießen, bis der Blumenkohl vollständig bedeckt ist.
- Olivenöl darüberträufeln und das Glas schließen. Den eingelegten Blumenkohl mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Serviervorschläge
Eingelegter Blumenkohl kann als erfrischender Snack, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder in Salaten serviert werden. Er passt hervorragend zu Pita-Brot und Hummus.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige rote Peperoni in die Marinade geben.
- Das Einlegen kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank erfolgen.
- Für vegane Alternativen kann Olivenöl durch eine andere pflanzliche Ölvariante ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Karnabeet Mekhalel sind gering, da die Hauptzutat, Blumenkohl, oft preiswert erhältlich ist.