Karjalanpaisti: Karelischer Fleischtopf
Dieser karelische Fleischtopf ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus Finnland, das besonders für seine Vielfalt an Fleisch und Gemüse geschätzt wird. Langsam geschmort in einer aromatischen Brühe, entfalten sich die Aromen perfekt und machen es zu einer wärmenden Mahlzeit für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Schmortopf | Holzlöffel | Kochmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Wasser | 1.5 Liter |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Schwarze Pfefferkörner | 10 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Butter | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch und das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und grob hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Schmortopf die Butter erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten.
- Die Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das Wasser, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz ins Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 1.5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
- Nachdem das Fleisch zart ist, die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 30 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Den Eintopf vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fleischtopf heiß mit frischem Roggenbrot oder einem Stück Butterbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich auch gut im Slow Cooker zubereiten.
- Optimal ist es, wenn Sie ihn am Vortag zubereiten, da die Aromen über Nacht intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Der karelische Fleischtopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Der Großteil der Kochzeit besteht aus langsamen Schmorprozessen.
Kosten
Die Gesamtkosten für dieses Gericht sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab. Gemüse ist gewöhnlich günstig erhältlich.