Karjalan nopakkaleipä
Karjalan Nopakkaleipä sind traditionelle karelische Fladenbrote, die aus einem einfachen Hefeteig hergestellt werden. Sie sind weich, herzhaft und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren macht sie besonders lecker.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigroller | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 300 ml |
| Hefe, frisch | 25 g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Weizenmehl | 500 g |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Wasser, Hefe und Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Sobald die Hefe aktiviert ist, das Salz und das Mehl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Fläche 5–10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
- Nach dem Gehen den Teig zurück auf die Arbeitsfläche geben und in 8 gleichgroße Portionen teilen.
- Jede Portion zu einem runden Fladen (ca. 1 cm dick) ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Fladen nochmals 20 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 220 °C vorheizt.
- Die Fladen im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fladenbrote warm, gefüllt mit Käse, Aufschnitt oder Marmelade für ein herzhaftes Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie nach Belieben frische Kräuter in den Teig einarbeiten.
- Die Fladen können auch in der Pfanne gebraten werden, bis sie goldbraun sind.
- Die Reste lassen sich hervorragend einfrieren und später aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Karelischen Fladenbrote ist einfach und erfordert nur grundlegende Backskills. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was die Kosten für die Zubereitung gering hält.