Karin Yarık – Gegrillte Lammkoteletts
Saftige, zarte Lammkoteletts, perfekt gewürzt und auf dem Grill zubereitet. Dieses Rezept kombiniert frische Gewürze mit einer einfachen Marinade, die den Geschmack des Lammfleischs hervorhebt. Ideal für Grillabende im Sommer.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Marinadeschüssel | Pinsel | Zange | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkoteletts | 8 St. |
| Olivenöl | 60 ml |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Rosmarin, frisch | 2 TL |
| Thymian, frisch | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Lammkoteletts in eine Marinadeschüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Zitronensaft, frischen Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Marinade über die Lammkoteletts gießen und alles gut vermischen, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Koteletts mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, besser über Nacht.
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Die marinierten Lammkoteletts aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Grill legen.
- Die Koteletts je nach gewünschtem Gargrad 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine Kerntemperatur von 60-65°C erreicht haben.
- Die Koteletts vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Serviervorschläge
Die gegrillten Lammkoteletts werden idealerweise mit einem frischen Salat und Fladenbrot serviert. Eine Joghurtsauce oder Tsatsiki passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Koteletts über Nacht marinieren.
- Benutzen Sie einen Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
- Die Koteletts können auch im Ofen bei 200 °C für etwa 20 Minuten gegart werden, wenn kein Grill verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten hängen von der Qualität der Koteletts ab, die übrigen Zutaten sind meist günstig.