Karidopita – Walnusskuchen
Karidopita ist ein traditioneller griechischer Walnusskuchen, der saftig und aromatisch ist. Das Rezept vereint die Aromen von Zimt und Nelken mit der Knackigkeit der Walnüsse, und der Kuchen wird mit einem süßen Sirup übergossen, der ihm eine herrliche Süße verleiht. Ideal für jede Gelegenheit, besonders für Feierlichkeiten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Springform | Backofen | Schneebesen | Topf | Messbecher | Teelöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Walnüsse, grob gehackt | 200g |
| Mehl | 150g |
| Zucker | 200g |
| Zimt | 2 TL |
| Nelken, gemahlen | 1 TL |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Eier | 4 St. |
| Öl | 100ml |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Wasser | 250ml |
| Zucker für den Sirup | 200g |
| Zitronensaft | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Springform einfetten.
- In einer großen Rührschüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach das Öl hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, Zimt, gemahlene Nelken und die gehackten Walnüsse in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten zur Eier-Zucker-Mischung geben und alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Während der Kuchen backt, den Sirup zubereiten: Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf vermengen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen.
- Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem Sirup übergießen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit der Sirup gut einziehen kann.
- In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Der Walnusskuchen kann warm oder kalt serviert werden, idealerweise mit einer Tasse griechischem Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Rezept mit einem Schuss Rum variieren.
- Die Walnüsse können durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden.
- Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Karidopita ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit beim Backen und Abkühlen, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für diesen Kuchen sind recht günstig, da die Zutaten weit verbreitet und leicht erhältlich sind.