Kari-Kari: Scharfe Fischbällchen
Kari-Kari sind köstliche, scharfe Fischbällchen aus dem südostasiatischen Raum. Sie zeichnen sich durch eine zarte Textur und eine perfekte Balance aus Gewürzen und Aromen aus. Die Fischbällchen werden häufig frittiert und mit einer pikanten Soße serviert, die sie zu einem beliebten Snack macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Küchenmaschine | Pfanne | Pfannenwender | Zangen | Küchentuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Chilischoten, entkernt und gehackt | 2 St. |
| Ei | 1 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Gluten
Zubereitung
- Den Fisch in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine pürieren.
- Das pürierte Fischfilet in eine Schüssel geben und Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten, Ei, Paniermehl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen.
- Die Mischung gut durchkneten, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
- Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fischbällchen darin goldbraun frittieren. Dabei regelmäßig wenden.
- Die fertigen Bällchen auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl abzutropfen.
- Warm servieren und nach Belieben mit einer scharfen Dipsauce ergänzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischbällchen mit einer scharfen Chili-Dipsauce und frischen Kräutern. Sie passen hervorragend als Snack zu einem kalten Getränk oder als Vorspeise für ein asiatisches Menü.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten in die Mischung geben.
- Die Fischbällchen können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine fettärmere Option bevorzugen.
- Beim Frittieren darauf achten, dass das Öl heiß genug ist, damit die Bällchen nicht zerfallen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, da die Bällchen geknetet und frittiert werden müssen, ist aber für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten liegen im mittleren Bereich und variieren je nach Fischart und frischen Zutaten.