Karelischer Fischauflauf
Der Karelische Fischauflauf ist ein traditionelles Gericht aus der finnischen Region Karelien. Dieses herzhaft leckere Rezept kombiniert zarten Fisch mit einer cremigen Sauce und einer knusprigen Kruste, ein wahrer Genuss für Fischliebhaber.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Topf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| fester Fisch (z.B. Zander oder Hecht) | 500g |
| Kartoffeln | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Semmelbrösel | 50g |
| Frische Kräuter (z.B. Dill) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln leicht andünsten, bis sie glasig sind.
- In einer Schüssel Sahne, Milch und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben, Zwiebeln und Fisch schichten. Zwischen die Schichten die Sahne-Eier-Mischung gießen.
- Mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
- Den Auflauf für ca. 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann genießen!
Serviervorschläge
Serve den Fischauflauf mit einem frischen Salat und etwas Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, können Sie zusätzlich etwas geriebenen Käse über die Semmelbrösel streuen für eine extra Käsekruste.
- Achten Sie darauf, frischen Fisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Karelischen Fischauflaufs ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für alle, die gerne mit Fisch kochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Fisch kann je nach Saison variieren.