Karelische Pasteten Borscht
Karelische Pasteten sind eine köstliche und herzhafte Speise aus Finnland, gefüllt mit Reis und Fleisch oder Gemüse. Diese Version wird mit einer wärmenden Borschtsch-Suppe serviert, die perfekt für kalte Tage eignet. Die Kombination aus knusprigem Teig und der glatten, saftigen Suppe sorgt für ein unglaublich befriedigendes Gericht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Topf | Backblech | Teigrolle | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Butter | 100g |
| Reis | 200g |
| Pork, Hackfleisch | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Borschtsch-Suppe | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl und die Butter in einer Schüssel vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Den gekochten Reis, Zwiebeln, Salz und Pfeffer unter das Fleisch mischen und gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Kreise schneiden (Durchmesser ca. 10 cm). In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder gut festdrücken, um die Pasteten zu schließen.
- Die Pasteten auf ein Backblech legen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Während die Pasteten backen, die Borschtsch-Suppe erhitzen. Die fertigen Pasteten heiß servieren, begleitet von der warmen Borschtsch-Suppe. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Karelischen Pasteten mit einem Schuss Sahne in der Borschtsch-Suppe für extra Cremigkeit und Geschmack. Ein frischer Dill darüber gibt eine schöne Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch feingehacktes Gemüse ersetzen.
- Die Pasteten können gut eingefroren werden und bei Bedarf aufgetaut und gebacken werden.
- Serveren Sie die Suppe auch mit einem Stück Brot für eine sattere Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Teig und Füllen der Pasteten, ist aber für Anfänger machbar. Die Anleitung ist einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und in größeren Mengen gekauft werden können.