Kardonengratin Walliser Art
Ein köstliches, cremiges Kardonengratin, das mit einer Mischung aus Käse und Sahne überbacken wird. Dieses Gericht ist eine Delikatesse aus der Walliser Küche, die den herzhaften Geschmack von Kardonen und aromatischem Käse perfekt vereint.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Auflaufform | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Reibe | Löffel | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kardonen | 800g |
| Schlagsahne | 300ml |
| Schweizer Käse (z.B. Gruyère) | 200g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Butter | 20g |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Kardonenzubereitung: Kardonen schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.
- Käse vorbereiten: Den Käse grob reiben und mit der Schlagsahne in einer Schüssel vermengen. Knoblauchzehen fein hacken und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Gratin schichten: Die Kardonen in eine gefettete Auflaufform legen und die Käse-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Nach dem Backen kurz ruhen lassen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kardonengratin als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmackstiefe können Sie gewürfelte Schalotten in die Sahnemischung hinzufügen.
- Optional: Für extra Knusprigkeit können Sie die letzten 5 Minuten den Grillmodus des Ofens aktivieren.
- Das Gratin lässt sich vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank lagern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Kardonen und Käse bezogen auf die Portionen günstig sind.