Kardinalschnitten

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse dick und cremig ist.
3. Mehl und Speisestärke vorsichtig unter die Eimasse heben und gut vermischen.
4. Die geschmolzene Butter vorsichtig unter den Teig mischen.
5. Mit einer Spritze oder einem Spritzbeutel kleine, runde Tupfer auf das Backpapier setzen, etwa 3-4 cm Durchmesser.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie hellgolden sind. Danach auskühlen lassen.
7. Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen und die abgekühlten Schnitten damit füllen, indem Sie die Oberseite abheben und eine großzügige Portion Sahne hineinsetzen.
8. Die Oberseite wieder aufsetzen und leicht andrücken.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Kardinalschnitten können auf einer schönen Kuchenplatte serviert werden. Sie passen hervorragend zu Kaffee oder einer Tasse Tee. Durch die Puderzuckerschicht wirken sie besonders ansprechend und festlich.

• Für eine besondere Note können Sie die Sahne mit etwas Vanillearoma oder geriebener Schokolade verfeinern.
• Stellen Sie sicher, dass die Biskuitmasse nicht zu lange gerührt wird, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
• Die Schnitten können auch mit frischen Früchten dekoriert werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Die Zubereitung von Kardinalschnitten erfordert ein gewisses Geschick beim Spritzen des Teigs und im Umgang mit der Sahnefüllung. Mit etwas Übung gelingt dieses Rezept jedoch recht gut.

Die Kosten für Kardinalschnitten sind moderate, da die Zutaten relativ preiswert sind und meist in jedem Haushalt vorhanden sind.