Kardel: Lebkuchen aus Kasachstan
Kardel sind traditionelle kasachische Lebkuchen, die oft zu festlichen Anlässen und während der Wintermonate serviert werden. Sie sind würzig, süß und perfekt für Tee oder als Snack. Die Kombination aus Honig, Gewürzen und Nüssen macht sie einzigartig und köstlich.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 200g |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 400g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Ingwer, gemahlen | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1/2 TL |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel den Honig, Zucker und Butter gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut einrühren, bis alles gut verbunden ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Nelken vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honigmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen.
- Die ausgestochenen Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Lebkuchen goldbraun sind.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Kardel können warm serviert oder in einer schönen Keksdose aufbewahrt werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie die Lebkuchen mit einem Zuckerguss dekorieren.
- Die Lebkuchen lassen sich gut in einer luftdichten Dose aufbewahren, sodass sie mehrere Wochen frisch bleiben.
- Optional: Fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu, um den Gewürzgeschmack zu verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kardel ist einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Jeder kann dieses Rezept erfolgreich umsetzen!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und 대부분 leicht verfügbar.
