Kardamom-Pistazien-Madeleines
Diese aromatischen Madeleines sind eine köstliche Abwandlung des klassischen französischen Rezepts. Mit der Kombination aus Kardamom und Pistazien bringen sie eine exotische Note und sind ideal für einen besonderen Anlass oder einfach zum Tee.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Madeleine-Backform | Rührschüssel | Handmixer | Teigschaber | Backofen
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 100g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Backpulver | 1 TL |
| Gemahlener Kardamom | 1 TL |
| Gehackte Pistazien | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform ausfetten.
- In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Das Mehl, das Backpulver, den gemahlenen Kardamom und das Salz gemeinsam in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Die gehackten Pistazien hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in die bereitgestellte Madeleines-Form füllen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
Serviervorschläge
Die Kardamom-Pistazien-Madeleines können warm serviert werden oder leicht abgekühlt. Sie passen wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee und können mit Puderzucker bestäubt werden, um eine hübsche Präsentation zu erzielen. Gut verpackt sind sie auch ein ideales Mitbringsel für Einladungen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Pistaziengeschmack können Sie mehr gehackte Pistazien hinzufügen.
- Sie können den Zucker auch teilweise durch Honig ersetzen, um eine besondere Süße zu erzielen.
- Achten Sie darauf, die Madeleines nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kardamom-Pistazien-Madeleines ist einfach und erfordert keine besonderen Backfähigkeiten. Ideal für Anfänger und Backliebhaber.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und allgemein erhältlich, was das Rezept zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.