Karbonader aus Rentierfleisch
Saftige Karbonader aus zartem Rentierfleisch, gewürzt mit aromatischen Kräutern und perfekt gebraten. Diese traditionelle Speise bringt den einzigartigen Geschmack der Wildnis auf Ihren Tisch und ist ideal für ein festliches Mahl oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenmaschine | Wender | Eisenpfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rentierhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Eier | 1 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Rosmarin, frisch, gehackt | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rentierhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin gut vermengen.
- Aus der Masse gleichmäßige Patties formen, etwa 2 cm dick. Die Patties sollten gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die fertigen Karbonader auf einem Teller anrichten und kurz ruhen lassen, während Sie bei Bedarf etwas Gemüse braten.
- Servieren Sie die Karbonader warm mit Beilagen Ihrer Wahl. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Karbonader mit gebratenen Kartoffeln und einem frischen Gartensalat. Eine Waldbeeren-Sauce passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie eine Marinade aus Senf und Honig verwenden.
- Um die Patties besonders saftig zu machen, fügen Sie etwas Speckwürfel zu der Hackfleisch-Mischung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Karbonadern ist simpel, erfordert jedoch eine gewisse Sorgfalt beim Braten, um die richtige Kerntemperatur zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für Rentierfleisch können variieren, sind jedoch im Vergleich zu anderen Fleischsorten moderat. Die restlichen Zutaten sind kostengünstig.