Karaw Baaba: Karotten-Kicherebsen-Eintopf
Dieser aromatische Karotten-Kicherebsen-Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das nährstoffreich und sättigend ist. Er kombiniert die süße Frische von Karotten mit der herzhaften Textur von Kichererbsen und wird durch Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander perfekt abgerundet. Ideal für eine gesunde Mahlzeit an kalten Tagen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Töpfe | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 14 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Karotten | 4 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie leicht weich werden.
- Die Kichererbsen, die Gemüsebrühe und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick wird.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und ggf. mit weiteren Gewürzen abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf warm mit frischem Fladenbrot oder über einem Bett aus Quinoa oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Falls gewünscht, können Sie auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in der Regel in jedem Supermarkt erhältlich.