Karantika: Kichererbsen-Snack
Karantika ist ein köstlicher, herzhafter Kichererbsensnack, der oft auf Straßenfesten und Märkten in Nordafrika angeboten wird. Dieser Snack ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch seine knusprige Textur und den würzigen Geschmack. Oft wird er mit einer großzügigen Portion Koriander oder Chili serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Schüssel | Schneebesen | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 200g |
| Wasser | 400ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch (optional) | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
- In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, Wasser, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer gut mit einem Schneebesen vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Die Karantika für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Optional: Weitere 5 Minuten backen für extra Knusprigkeit.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Karantika warm, idealerweise mit einer Schale Hummus oder Joghurt zum Dippen und einer Garnitur aus frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Kichererbsenmischung kann auch über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.
- Versuchen Sie, das Gericht mit verschiedenen Gewürzen wie Ras el Hanout zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Karantika ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger und für ein schnelles, herzhaftes Snack-Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind sehr gering, da die Zutaten wie Kichererbsenmehl leicht erhältlich und preiswert sind.