Karamellstollen

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
3. Die Butter schmelzen und zur Mehlmischung geben, gefolgt von der Hefemischung und den Eiern.
4. Den Teig ca. 10 Minuten mit der Küchenmaschine kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Die Mandeln grob hacken und zusammen mit den Karamellbonbons und dem Marzipan in den Teig einarbeiten.
7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
8. Den Stollen erneut abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C vorheizen.
9. Den Stollen im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Karamellstollen kann in dicken Scheiben serviert werden, warm oder bei Zimmertemperatur. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann auch mit etwas Butter bestrichen werden, um den Geschmack zu intensivieren. Eine passende Begleitung sind getrocknete Früchte oder Nüsse.

• Für einen intensiveren Geschmack kann der Stollen mit einer Prise Muskat verfeinert werden.
• Bedecken Sie den Stollen nach dem Backen mit Alufolie, um ein Austrocknen zu verhindern.
• Der Stollen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und wird mit der Zeit noch saftiger.

Der Karamellstollen erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist aber für Hobbybäcker gut machbar. Die Zubereitung ist einfach und die zeitliche Planung lässt sich leicht anpassen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele übliche Backzutaten benötigt werden. Karamellbonbons und Marzipan können je nach Qualität den Preis beeinflussen.