Karamellisiertes Zwiebel-Pho
Ein herzhaftes und aromatisches Pho mit karamellisierten Zwiebeln, das die Aromen der vietnamesischen Küche wunderbar vereint. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und eignet sich ideal für eine gemütliche Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Großer Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 3 St. |
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Reisnudeln | 250 g |
| Rinderfilet, in dünnen Scheiben | 200 g |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Nach Belieben |
| Frische Minze, zum Garnieren | Nach Belieben |
| Chili, frisch, zum Garnieren | Nach Belieben |
| Limettensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit etwas Öl karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu entfalten.
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Die karamellisierten Zwiebeln zur Brühe geben und die Rinderfilet-Scheiben hinzufügen. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
- Die gekochten Reisnudeln in Schalen anrichten, mit der Brühe und dem Rindfleisch übergießen. Mit frischem Koriander, Minze, Chili und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pho heiß mit frischen Kräutern und Limettenscheiben. Perfekt für ein gemeinsames Essen mit Familie und Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma fügen Sie beim Kochen der Brühe Sternanis hinzu.
- Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie Gemüsebrühe und Tofu verwenden.
- Die Reisnudeln können auch durch Zucchininudeln ersetzt werden für eine low-carb Variante.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert etwas Zeit und Übung beim Karamellisieren der Zwiebeln, ist jedoch für jeden nachzukochen, der ein wenig Küchenwissen hat.
Kosten
Die Kosten sind moderat und ergeben sich hauptsächlich aus der Brühe und dem Fleisch. Die anderen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.