Karamellisierter Süßkartoffelpüree
Dieses karamellisierte Süßkartoffelpüree ist eine leckere und cremige Beilage, die durch den süßen Geschmack der Süßkartoffeln und die karamellisierten Zwiebeln einen besonderen Twist erhält. Perfekt für festliche Anlässe oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kartoffelstampfer | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kasserolle
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50 g |
| Brauner Zucker | 2 EL |
| Milch | 150 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich kochen.
- Während die Süßkartoffeln kochen, Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den braunen Zucker hinzufügen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind.
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree zerstampfen.
- Die karamellisierten Zwiebeln, Milch und einen Hauch Muskatnuss in das Püree einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Süßkartoffelpüree in eine Kasserolle füllen und im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten leicht gratinieren lassen, wenn gewünscht.
Serviervorschläge
Servieren Sie das karamellisierte Süßkartoffelpüree als köstliche Beilage zu Fleischgerichten oder zu einem festlichen Thanksgiving-Essen. Es passt gut zu gebratenem Hähnchen oder einer vegetarischen Hauptspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch Margarine ersetzen.
- Das Püree kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach aufgewärmt werden.
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack eine Prise Zimt hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig erhältlich, insbesondere in der Erntezeit der Süßkartoffeln.