Karamellisierter Süßkartoffel-Turm

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.
3. In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Achten Sie darauf, den Zucker nicht zu verbrennen.
4. Butter hinzufügen und gut rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Entfernen Sie den Topf von der Hitze.
5. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Beginnen Sie, die Süßkartoffelscheiben in Schichten zu verteilen. Jede Schicht leicht übereinander legen.
6. Das Karamell gleichmäßig über die Süßkartoffelscheiben gießen und mit einer Prise Meersalz und Pfeffer bestreuen.
7. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
8. Die Folie entfernen und für weitere 15 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und oben goldbraun sind.
9. Nach dem Backen den Turm etwas abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie den karamellisierten Süßkartoffel-Turm als herzhafte Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptspeise mit einem frischen Salat.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
• Sie können das Karamell nach Belieben süßen oder reduzieren, um es gesünder zu machen.
• Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch Präzision beim Karamellisieren des Zuckers.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.