Karamellisierte Zwiebel-Okonomiyaki
Dieses japanische Gericht kombiniert herzhafte Okonomiyaki mit süßen, karamellisierten Zwiebeln, die dem Pfannkuchen eine unverwechselbare Tiefe und Geschmack verleihen. Perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Wender | Schneidebrett | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 3 St. |
| Mehl | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Kibbled Algen | 1 EL |
| Katsuobushi (Bonito-Flocken) | 1 EL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Brauner Zucker | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Mayonnaise | nach Geschmack |
| Okonomiyaki-Sauce | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Braunen Zucker zu den Zwiebeln geben und weiter braten, bis sie caramelisiert sind. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl und Wasser vermengen und gut umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Eier, Sojasauce, gehackte Frühlingszwiebeln und karamellisierte Zwiebeln in die Mischung geben und alles gut vermengen.
- Ein wenig Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Eine Portion des Teigs hineingeben und flach drücken, so dass ein dicker Pfannkuchen entsteht.
- Die Okonomiyaki von einer Seite ca. 5 Minuten braten, dann wenden und die andere Seite 5 Minuten weiterbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
- Nach Belieben mit Mayonnaise und Okonomiyaki-Sauce garnieren. Katsuobushi und kibbled Algen darüber streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Okonomiyaki warm, garniert mit zusätzlicher Mayonnaise und Katsuobushi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Füllungen mit weiteren Zutaten wie Rotkohl oder Gemüse.
- Achten Sie darauf, die Pfanne gut vorzuheizen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- Die Okonomiyaki können auch im Ofen bei 200 °C für 10 – 15 Minuten fertig gegart werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste, eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.