Karamellisierte Schweinerippchen
Diese karamellisierten Schweinerippchen sind zart, saftig und von einer süßen, knusprigen Glasur umhüllt. Die Kombination aus Zwiebeln, Honig und Sojasauce bringt ein perfektes Gleichgewicht aus Süße und Würze, ideal für Grillpartys oder als Highlight beim Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Alufolie | Grillzange
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Honig | 100 g |
| Sojasauce | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Schweinerippchen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel Honig, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Paprikapulver vermengen. Diese Marinade gut mit den Rippchen einreiben und in den Kühlschrank für mindestens 1 Stunde marinieren lassen, am besten über Nacht.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Rippchen aus der Marinade nehmen und die überschüssige Marinade beiseitelegen. Die Zwiebelringe auf den Grill legen und kurz anbraten, bis sie weich sind. Dann beiseite legen.
- Die Rippchen mit der Grillseite nach unten auf den Grill legen und für ca. 30 Minuten grillen. Dann wenden und die reservierte Marinade mit einem Pinsel auftragen. Die Rippchen weitere 30–40 Minuten grillen, bis sie gut durchgegart und karamellisiert sind. Während des Grillens regelmäßig mit der Marinade bestreichen für extra Geschmack.
- Die Rippchen mit Alufolie abdecken und für 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren. Mit den gegrillten Zwiebeln anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit einem frischen Coleslaw und gekochtem Maisbrot für ein klassisches BBQ-Erlebnis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Teller 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schärfere Rippen fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili Pulver hinzu.
- Die Rippchen können auch im Ofen bei 160°C für 2 Stunden gegart werden.
- Die Marinade kann als Soße verwendet werden, wenn sie vor dem Servieren aufgekocht wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der karamellisierten Rippchen ist einfach, erfordert aber etwas Geduld beim Grillen, um die perfekte Karamellisierung zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.