Karamellisierte Leche Frita

1. In einem Topf die Milch zusammen mit der Vanilleschote, der Zitronenschale und der Prise Salz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. In einer Schüssel die Stärke mit 100 ml kalter Milch anrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Mischung nach und nach in die heiße Milch einrühren.
3. Die Zucker-Ei-Mischung (Zucker und Eier) hinzufügen und gut verrühren. Alles zusammen unter ständigem Rühren etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dick wird.
4. Die dicke Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben und glatt streichen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.
5. Nach dem Abkühlen die Masse aus der Form nehmen und in Riegel oder Quadrate schneiden.
6. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Riegel portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind.
7. Die frittierten Riegel auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann in Zucker wälzen und in einer heißen Pfanne karamellisieren, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Kruste entsteht.
8. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die karamellisierte Leche Frita mit einer Prise Zimt oder einer Vanillesauce.

• Für eine besondere Note können Sie Rumaroma hinzufügen.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Leche Frita hinzufügen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
• Die Riegel können auch kalt serviert werden, nach dem Karamellisieren schmecken sie immer noch köstlich!

Karamellisierte Leche Frita erfordert etwas Geschick beim Frittieren, bietet jedoch eine wunderbare Belohnung bei erfolgreicher Zubereitung.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und gut im Handel erhältlich.