Karamellisierte Kartoffeln – Gamja Mattang

1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelstücke für ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.
3. In einer tiefen Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun wird. Wachsam sein, damit der Zucker nicht verbrennt.
4. Wenn der Zucker geschmolzen ist, das Wasser vorsichtig hinzufügen (Vorsicht, es kann spritzen) und gut umrühren.
5. Die blanchierten Kartoffeln in die Pfanne geben und ca. 10-15 Minuten karamellisieren lassen, dabei gelegentlich umrühren, sodass sie gleichmäßig von Karamell umhüllt werden.
6. Die Butter und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen, bis die Kartoffeln glänzen.
7. Die Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten und mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren und genießen!

Ideal als Snack oder Beilage zu koreanischen Gerichten. Passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als Teil eines Buffets.

• Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln nach dem Blanchieren trocknen lassen.
• Optional: Fügen Sie eine Prise Chili-Pulver für einen scharfen Kick hinzu.

Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung, ideal für Kochanfänger und Familien.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.