Karamellisierte Himbeer-Grütze

1. Die frischen Himbeeren in eine Schüssel geben und leicht zerdrücken, bis sie Saft abgeben. Dies sollte vorsichtig geschehen, um die Beeren nicht vollständig zu zerquetschen.
2. In einem Topf 200 ml Wasser und den Zucker geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. Die Himbeeren zum Zuckersirup hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie weich werden und Geschmack abgeben.
4. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
5. Die angerührte Speisestärke in den Topf geben und alles gut umrühren, bis die Grütze eindickt (ca. 2-3 Minuten).
6. Den Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und alles gut vermengen.
7. Die Grütze vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen – dies ist optional, je nach Vorliebe.
8. Die Grütze in kleine Schälchen füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Karamellisieren Sie einige Himbeeren zur Dekoration, wenn gewünscht.

Servieren Sie die Grütze in kleinen Schüsseln mit frischen Himbeeren und einem Klecks Schlagsahne oder Joghurt.

• Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Vanillezucker durch Vanilleextrakt.
• Sie können die Himbeer-Grütze auch mit anderen Beeren wie Erdbeeren oder Brombeeren zubereiten.

Die Zubereitung der karamellisierten Himbeer-Grütze ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ein ideales Rezept für Kinder und Küchenneulinge.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten überwiegend saisonal und in jedem Supermarkt erhältlich sind.