Karamellisierte Haselnuss-Ricottatorte

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einem Topf die Haselnüsse mit 50g Zucker karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Die karamellisierten Haselnüsse auf ein Backpapier legen und abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel die Ricotta, Butter, restlichen Zucker, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen, bis die Masse cremig ist.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann vorsichtig unter die Ricottamasse heben.
5. Die karamellisierten Haselnüsse grob hacken und ebenfalls unter den Teig heben.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Die Torte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die karamellisierte Haselnuss-Ricottatorte kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passt hervorragend zu einer Tasse frischem Kaffee oder Tee. Ein wenig Schlagsahne oder eine Fruchtsauce kann die Torte zusätzlich verfeinern.

• Für einen intensiveren Haselnussgeschmack können Sie die Nüsse vor dem Karamellisieren rösten.
• Achten Sie darauf, die Haselnüsse im Karamell nicht zu lange zu lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die Zubereitung der karamellisierten Haselnuss-Ricottatorte erfordert grundlegende Backkenntnisse. Das Karamellisieren der Haselnüsse kann etwas Übung erfordern, aber die einzelnen Schritte sind gut umsetzbar.

Die Kosten für die Torte sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Die Haselnüsse und der Ricotta machen einen großen Teil der Gesamtkosten aus, sorgen jedoch für einen luxuriösen Geschmack.