Karamellisierte Birnensahnetorte

1. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Die geschmolzene Butter und die Milch unterrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und langsam unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
5. Für die Füllung die Sahne steif schlagen und die aufgeweichte Gelatine nach Packungsanweisung einarbeiten.
6. Die Birnen schälen, vierteln und in einer Pfanne mit dem braunen Zucker und Zitronensaft karamellisieren.
7. Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, die Sahnecreme darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen.
8. Die karamellisierten Birnen oben auf der Torte anrichten und nach Belieben dekorieren.
9. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor sie serviert wird.

Die Torte kann mit frischen Minzeblättern garniert und mit Puderzucker bestreut serviert werden. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Sahne.

• Die Torte lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten.
• Für zusätzliche Aromatik können die Birnen auch mit einem Schuss Likör karamellisiert werden.

Die Zubereitung der Torte erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, insbesondere beim Arbeiten mit Biskuitteig und Sahnecreme. Es ist jedoch machbar für Hobbybäcker mit etwas Geduld.

Die Kosten für die Torte sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Einige Zutaten wie frische Birnen sollten je nach Saison variieren.