Karamell-Haselnuss-Babka
Diese Karamell-Haselnuss-Babka ist ein köstliches, süßes Gebäck, das sich perfekt für Frühstück oder Dessert eignet. Die luftig-leckere Teigschicht ist mit einer großzügigen Portion Karamell und gerösteten Haselnüssen gefüllt. Ein wahrer Genuss für alle Feinschmecker!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Kastenform | Backpapier | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500 g |
| Zucker | 100 g |
| Hefe, frisch | 20 g |
| Milch, warm | 250 ml |
| Butter, weich | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Haselnüsse, grob gehackt | 150 g |
| Karamellsirup | 200 ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel die warme Milch mit der frischen Hefe und einer Prise Zucker vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, den restlichen Zucker, die Eier, die weiche Butter, das Salz und das Vanilleextrakt hinzufügen. Die Hefemischung einrühren und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und 5-10 Minuten durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Den Karamellsirup gleichmäßig darauf verteilen und die gehackten Haselnüsse darüber streuen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in zwei gleich große Stücke schneiden. Die beiden Stücke umeinander winden und in eine gefettete Kastenform legen.
- Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka etwa 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren auskühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Karamell-Haselnuss-Babka warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit etwas Butter oder frischem Fruchtkompott.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie geröstete Haselnüsse für mehr Geschmack.
- Sie können die Füllung auch mit Schokoladenstückchen variieren.
- Die Babka lässt sich gut in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, aber die Schritte sind einfach verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.
