Karamell-Croissants mit Meersalz

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel den Zucker erhitzen, bis er schmilzt und eine goldbraune Karamellfarbe annimmt. Die Sahne vorsichtig hinzufügen, da es spritzen kann, und gut umrühren, bis eine homogene Karamellsoße entsteht.
3. Die Butter und den Vanilleextrakt zum Karamell geben und umrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Mit Meersalz abschmecken und abkühlen lassen.
4. Den Croissant-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Dreiecke schneiden.
5. Jeweils einen Löffel Karamellfüllung auf die breite Seite des Teig-Dreiecks geben und von der breiten Seite her aufrollen.
6. Die Croissants auf das Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
7. Die Croissants im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Die Karamell-Croissants können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Servieren Sie sie auf einem rustikalen Holzbrett, um das Ambiente zu unterstreichen.

• Für ein intensiveres Karamellaroma können Sie einen Schuss Rum oder Bourbon in die Karamellsoße geben.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Pekannüssen oder Haselnüssen in der Füllung für mehr Textur.
• Diese Croissants schmecken auch gut mit einem weiteren Spritzer Meersalz für einen herzhaften Kontrast.

Die Zubereitung der Karamell-Croissants erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Teig und Karamell, ist jedoch mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für ambitionierte Anfänger machbar.

Die Kosten für die Karamell-Croissants sind relativ günstig, hauptsächlich aufgrund der Verwendung von fertigem Croissant-Teig und allgemeinen Zutaten wie Zucker und Sahne.