Karamell-Apfel-Profiteroles

1. In einem Kochtopf Wasser und Butter zum Kochen bringen.
2. Mehl auf einmal hinzugeben und unter rühren 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Teig sich vom Topf löst.
3. Den Teig abkühlen lassen und dann die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis die Profiteroles goldbraun sind.
6. Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit Zitronensaft und Vanillezucker in einem Topf weichkochen und pürieren.
7. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Apfelmasse heben.
8. Die Profiteroles auskühlen lassen und mit einer Spritztülle die Apfelfüllung einfüllen.
9. Für die Karamellsauce Zucker in einem Topf erhitzen, bis er schmilzt und goldbraun wird. Den Karamellsirup vorsichtig über die gefüllten Profiteroles gießen.
10. Die Karamell-Apfel-Profiteroles sofort servieren und genießen.

Servieren Sie die Karamell-Apfel-Profiteroles warm auf einem eleganten Dessertteller und garnieren Sie sie mit frischen Apfelscheiben oder Sahne. Ein Klecks Karamellsauce obenauf macht das Dessert noch verführerischer!

• Stellen Sie sicher, dass der Karamell nicht zu dunkel wird, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
• Profiteroles können auch einen Tag im Voraus zubereitet werden; Füllung erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
• Varrieren Sie die Füllung, indem Sie andere Früchte oder Schokoladencreme verwenden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Herstellen des Teigs und des Karamells, ist aber für Hobbyköche machbar. Die Schritte sind klar strukturiert und gut nachzuvollziehen.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten in der Regel in jedem Haushalt vorhanden sind, während Äpfel saisonabhängig günstig erhältlich sind.