Karaage: Japanisches frittiertes Huhn
Karaage ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus mariniertem Huhn besteht, das in einer knusprigen Teighülle frittiert wird. Die Kombination aus würziger Marinade und perfekter Frittiertechnik macht es zu einem wahren Geschmackserlebnis und einer beliebten Delikatesse in Japan und darüber hinaus.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse oder großer Topf | Schüssel | Schneebesen | Tang oder Schaufel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen, entbeint | 500g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sake | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, frisch, gerieben | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Speisestärke | 100g |
| Mehl | 50g |
| Pflanzenöl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier
Zubereitung
- Die Hähnchenkeulen gründlich abspülen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Sake, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Zucker vermengen. Die Hähnchenstücke hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In einer separaten Schüssel die Speisestärke und das Mehl vermengen. Nach der Marinierzeit die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und gründlich abtropfen lassen.
- Die Hähnchenstücke gleichmäßig in der Mehlmischung wälzen, sodass sie gut bedeckt sind. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
- Das Pflanzenöl in der Fritteuse oder im Topf auf 170–180 °C erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise hineingeben und 5–7 Minuten goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu überfüllen.
- Die frittierten Hähnchenstücke mit einer Zange oder Schaufel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Karaage kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Snack oder Hauptgericht. Servieren Sie es mit einer Beilage aus Reis und einer Scheibe Zitrone oder mit einer Sauce wie Kewpie-Mayonnaise zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie einen Spritzer Zitronensaft über die frittierten Hähnchenstücke geben.
- Falls gewünscht, können auch andere Teile des Huhns verwendet werden, wie Brust oder Flügel.
- Das Hähnchen kann auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Karaage ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick im Umgang mit heißen Ölen. Das Marinieren des Hähnchens verleiht dem Gericht viele Aromen.
Kosten
Die Zutaten für Karaage sind relativ preiswert und leicht verfügbar, was es zu einer kostengünstigen Option für ein leckeres Gericht macht.