Kapustnyak – Kohlsuppe
Kapustnyak ist eine herzhafte und wärmende Kohlsuppe aus der osteuropäischen Küche, die sich durch ihren tiefen Geschmack und die gesunden Zutaten auszeichnet. Diese traditionelle Suppe wird häufig mit Fleisch zubereitet, ist aber auch in einer vegetarischen Version beliebt. Perfekt für kalte Tage und als Familienessen geeignet.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißkohl, grob gehackt | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Rinder- oder Schweinefleisch, gewürfelt | 300g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1.5 Liter |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und einige Minuten weiter anbraten.
- Den gehackten Kohl und die Tomaten hinzufügen, gut umrühren und kurz anbraten.
- Die Brühe angießen, das Lorbeerblatt dazugeben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Stück frischem Brot oder Brötchen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Servierplatte 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack eine Prise Paprika oder Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit saurer Sahne serviert werden.
- Lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Kapustnyak ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es handelt sich um ein schnelles und befriedigendes Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.